做菜用什么油最好?一张外告诉你何如吃油用错

  • A+
所属分类:植物油
在中国的饮食文化中,一日三餐不能没有油。之前有一段时间,在饮食和健康圈子里,大家都在提倡一日三餐要少盐少油,但是你知道吗?适当地吃油对身体健康是有好处的。而且按照
做菜用什么油最好?一张外告诉你何如吃油用错

做菜用什么油最好?一张外告诉你何如吃油用错

  在中国的饮食文化中,一日三餐不能没有油。之前有一段时间,在饮食和健康圈子里,大家都在提倡一日三餐要少盐少油,但是你知道吗?适当地吃油对身体健康是有好处的。而且按照中国人的饮食习惯来说,长期吃油之后,如果突然吃大量的素食或者少油,很多人都会感觉寡淡无味,饭都吃不下。

  一个人每天都要吃油,但是吃油也是有讲究的。你每天吃的是什么油?你吃对了吗?做菜用什么油最好?一张表告诉你如何吃油,用错毁健康!关心家人健康的朋友请认真仔细查看,对号入座!

  首先,如果是炖煮菜,一般适合用大豆油、玉米油和葵花籽油。这三种油蛋白含量高,但是耐热性差,不适合煎炸烤,主要用来炖煮。你会发现一些炖煮的菜用这些油,炖出来的汤都是高汤;其次在做一般的炒菜时,我们最好是使用花生油和米糠油,这种油耐热性好,基本上可以适用于任何烹调方式。关键是用这种油炒菜卖相非常好。

  第三种烹饪方式就是凉拌菜,夏季凉拌菜吃得比较多,那么注意凉拌的时候一定要用橄榄油、茶籽油、芝麻油和亚麻籽油。这几种油适合冷食,它们的香味都比较特别,凉拌更加美味,但也可以用来炒菜;最后一种就是我们在生活中要尽量少吃的油,主要包括棕榈油、猪油、牛油和黄油。但是恰恰相反的是,我们在日常生活好像这几种油吃得比较多,有些人喜欢在面包上抹一层黄油,这种吃法太不健康了。因为这些油的饱和脂肪酸都比较高,所以要少吃。

  接下来,再给大家具体说一下,炒菜用油注意事项。花生油是最适合炒菜的,大豆油是最不适合炒菜的油,橄榄油用来凉拌。而且我们在日常生活中不要长期只吃一种油,不同的菜品可以选择不同的油;然后就是吃油只能适当,不能油上加油。山茶籽油就是一种比较健康的食用油,基本上所有人都适合,建议大家多吃!

  最后,小编想提醒大家的是,炒菜时不要先倒油再开火,等油锅冒烟才开始炒菜,这样容易增加患病的风险。